Second de cuisine en collectivité H/F
A propos de nous
START&JOBS est une entreprise située à Reims en pleine expansion. Notre société est professionnelle, innovante, et notre objectif est d'attirer les nouveaux talents.
Mission proposée
1. Mission principale
Le second de cuisine assiste le chef cuisinier dans la gestion globale de la cuisine.
Il garantit la qualité des plats, la fluidité du service et le bon fonctionnement de la brigade.
2. Compétences techniques
Cuisine
Maîtrise des techniques culinaires (cuissons, sauces, dressage)
Connaissance approfondie des produits alimentaires
Capacité à créer ou adapter des recettes
Rapidité et précision en service
Organisation
Planification de la mise en place
Gestion des stocks et des approvisionnements
Optimisation des temps de production
Hygiène & sécurité
Maîtrise des normes HACCP
Respect strict des règles sanitaires
Contrôle de la propreté des postes
Notre profil idéal
CAP Cuisine
Bac Pro Cuisine
BTS Hôtellerie-Restauration
👉 L’expérience compte énormément : progression classique
commis → chef de partie → second → chef